买新会陈皮是一件很艰难的事情。如果懂得开皮，亲自下田头监摘，拉回去自己加工、存放，这样会划算一点，但存放中的蛀虫和发霉的风险也较高。存放也是易学难精，很多人一直还在交学费（术业有专攻嘛）。
相对也有些人喜欢买点新皮学下存放又买点现成的陈皮边吃边放，毕竟岁月不等人，但市场比较混乱的情况下如何避免入错庙堂拜错菩萨（买中了假冒货）？
方法只有一个，自己学会鉴别，由于陈皮此物非常复杂，也可能是中药材中最难懂的一种，包括柑、橘、柚等植物的皮都可称陈皮，其种植范围大多由重庆、陕西一直到海南等大半个中国，但品质最好的历代推新会（广陈皮）皮。
长话短说，上年份的正品优质新会陈皮具有什么品鉴特征呢？根据新会广陈皮业资深制皮名家、陈皮行业监事长黄文安经验总结得出：香、厚、甘、醇、陈五个显著特征。
我们借鉴这个标准来测试所买的陈皮属于上中下哪个等级，方法很简单：每项标准由0-10分，各项加起来最高分的就是好的新会陈皮，若然是假冒的各项指标都不会高。
例如【厚】这一项，仿冒品肯定底蕴不高、内含物不丰富，味淡而薄，不耐泡；
【甘】这一项：好的陈皮有很好的回甘；
【醇】这一项：好皮的口感很醇厚，无杂味、异味，而假冒品大多苦、涩、麻；
更多知识，请关注新会广陈皮业。
版权所有 新会广陈皮（产业）基地 (如须引用本网站内容请注明出处) 网址: http://www.xhgcp.com
