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编者按：分析一个新兴/落后产业发展趋势，个人还是比较喜欢从其他比较成熟的产业/或者发展比较快速的产业中对比分析，就像新中国成立后通过“走出去引进来”的战略获得了快速的发展，通过对比，就能够找到目前产业的发展方向。而新会陈皮（俗称广陈皮）产业，虽然有几百年的发展史，但其也是经过了几次的沉浮之后，在最近几年才逐渐又回到了大众视野中，从这个角度出发，新会陈皮也算是一个相对“新兴”产业，依然可以从普洱茶产业发展中找到类似的影子。
普洱茶经过了2014年的销售低迷（详情可参见本公众号2015年3月1日文章或者点击阅读原文查看“一个普洱茶销售人员的分享”）以及2015年的转型升级（以需求为驱动的普洱茶古树茶在2015年彻底的沦为过气产物，以供给为驱动的常规普洱茶在2015年依然价格坚挺）阶段，一部分企业下滑了，依然有一部分企业异军突起，尤其是能够较好的把握电商平台的企业。2016年，普洱茶原料价格将会更加回归理性，对商家而言，普洱茶的商品本质就是普洱茶的基本属性和使用价值，其目的是较易赚钱，而不是靠投资赚钱，否则就仅仅是一位收藏家了；而对于茶客而言，一个人喝普洱茶的初心，要么是冲着普洱茶功效，要么是冲着喝普洱茶带来的精神愉悦和口欲，不忘喝普洱茶的初心，适可而止的购入普洱茶。
因此，从2014年秋茶到2015年的秋茶，在茶区已经有一部分囤积原料的茶商压不住货，纷纷牺牲价格去获取一定的现金流（资料来源中国普洱茶网“2016年普洱茶行业发展趋势”）。
纵观广陈皮产业发展特点，与普洱茶同样存在“越陈越香”的特点，而这，几乎可以在普洱茶中找到新会柑发展的阶段和趋势。2014年新会陈皮原料新会柑鲜果售价达到历史以来的高峰（据了解，核心地区鲜果出现超过20元/斤的高价），而这也带动了新会以外周边地区的茶枝柑果的水涨船高；但到了2015年，随着种植面积和产量的迅速膨胀，以至于大部分陈皮商也因此停下观望，加上去年第四季度持续的阴雨天气，新会柑价格迅速掉了下来，新会地区降幅达50%，而新会以外的地区出现无人收购的现象，大部分果农不得不自己开皮囤积，无法选择好天气就利用低温烘干/炉火烘干，一年两年没问题，但可以设想，如果这么持续下去，要么果农不得已低价出售新皮，要么推出种植行列，形式不容乐观。值此新会柑开花季节，2016年新会陈皮产业将何去何从？本平台有幸邀请到新会资深种柑制皮名家黄文安（附文简介）来给大家分析一下他对2016陈皮产业发展的观点，并在此基础上进行了宏观分析，旨在为广大陈皮粉们在陈皮产业路上提供更多的思考。
正文如下：
【先普后柑 】 笔者近日和一些柑普茶厂商及原产地新会柑农处沟通及了解新会柑未来走势，得到情况是这样：今年原产地青柑会成为2016年的年度事件，国内茶企和茶商在处理好春茶事宜后，新会继云南之后，将成为国内茶界的热点第二站。各大茶企在去年澜沧古茶(丽宫食品合作)和润元昌(葵乡珍品柑普合作)柑普茶项目获得的巨大成功因素的影响下，会加快了在新会寻找及落实合作柑普的速度。
在去年的火爆小柑青茶的情况分析，业内已形成了一个共识：新会咸淡水流域的五年以上的新会青柑及存量不多的老树青柑将成皇帝女一一不忧嫁。树龄越大越受青睞，而这些柑的生产者只会卖出一部份(有些甚至不摘)，加上中、老年树普遍受去年恶劣天气(台风彩虹期间水涝、花芽分化期阴雨绵绵、花期遭受暴雨等)的影响下花蕾偏少，不结果树普遍占到三成左右，个别上了七年以上的老树情况更严重一些，加上今年初到现在天气继续不稳定影响（阴雨夹杂低温），今年(除了新增的新树除外)产量减少已毫无悬念，优质柑普选用大树柑级柑源巳形成了广泛的认识。所以抢夺这些优质柑源在今年中期会开始上演。现在古井订价（某老树柑场）比去年最低价格上扬了200％左右。核心区的价格通常还会比这高1到2倍甚至更高，某核心区的大型柑场李老板开出10元/斤的青柑仔报价。
青柑其实除了制作青柑普洱外其还有一个核心价值一一制作青皮，在以历验制皮而出名的广陈皮业的一款贮存了十多年的陈青皮其泡茶的品味的确上乘，能做到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。一只这样的项级青皮绝不亚于一泡极品冰岛。
大家不要忘了除了用在泡茶方面，其药用价值是在宋代巳经闻名遐迩了。
综合以上青皮价值因素，在青柑普引起的青柑热中又加上了一把火。
新会陈皮民间交流首发（经作者本人同意，陈皮通进行转载完善）
二O一六年四月十日
黄文安同志，单就新会柑青、柑普茶的角度剖析，已经可以找到新会陈皮产业发展的有力支撑点之一，这定会给正在从事或者有意加入这个行列的陈皮粉们打了一针定神针。
这是否会如黄文安同志所言，柑青将在新会陈皮产业乃至茶叶届挂起一阵旋风，我们拭目以待。就目前来说，新会陈皮产业发展来看，有几点是已经明确在发生的：
1、随着新会陈皮（广陈皮）的曝光率提升，正在被全国越来越多的民众认知、接触、认可，这将大大提升陈皮的需求效应；
2、就茶业界资金涌入来看，随着普洱茶行情的低迷，面对普洱茶转型升级产品之一，受到广大的好评和追捧，这势必会出现大量资金涌入新会陈皮产业中；
3、就陈皮制品发展来看，新会地区，已经出现了一批企业在投资设立柑潽加工厂、陈皮丝加工厂等陈皮衍生品加工厂，如葵乡、华彤、新宝堂、冈州陈、冈州贡、和乐、丽宫国际、和昌隆、柑之林、丹章茶业、金康宝、和合昌、三通等大中型柑普加工厂和陈皮丝加工厂，这些加工厂的建设和产品的推广，将大大促进了新会柑果和陈皮的需求；
4、就陈皮的销售情况来看，据新会某一陈皮商介绍，2015年的销售额是快速上升的一年，不过购买者多追求5~10年陈皮，由此可以断定，随着广陈皮曝光率的增加（仅是2015年央视网就有两篇陈皮产业专题报道），陈皮需求呈现井喷状态，笔者认为，未来陈皮需求将会出现两级分化，新皮的进购将以入库为主（要么是大型仓储公司，要么是平民百姓消费者自己储存），而市场上流通更多的将会是3年以上陈皮，陈皮市场将呈现两极分化，一边是走量缓慢的新皮，一边是炙手可热的陈年皮；
5、就供给侧来看，2016年开春以来，走访多个果场发现，在2015年底管理稍有放松的，2016年来花基本不理想（具体来花分析将会在同期另外一篇文章分析，供柑友们学习参考），部分挂果树基本见不到花朵，故就5年以上大树来算，必然减产，加上新增加的挂果新树（部分新树也是来花不理想），2016年的产量基本与2015年持平或略有下降。
综上，笔者认为，新会陈皮产业发展趋势不必过于悲观，产业发展起起落落是必然，新会陈皮从业者应当回归陈皮初心，坚守陈皮作为一种保健食品/药品的安全底线，并在此基础上，定位好自己的角色，做出自己的特色，有资金自然是好事，无资金的也不用担心，可以发挥中国“抱团打天下”的传统美德，形成互利共赢的行业圈，（柑人汇愿在这方面为大家搭建这样的平台，如您有这方面的想法，可与平台后台服务“grhzero”联系互动），以便更好的符合广大消费者或者青年消费者的需求，混乱当中打出一片天下。
附文人物简介：
黄文安（上图左），男，1970年出生于广东新会独具历史的广陈世家，广陈皮业传承人，新会资深种柑制皮名家，在种柑和制皮领域均有极高的造诣。
在2000年由于历史等原因受祖父辈的影响下，而立之年的他已开始独当一面开展了传统广陈皮的复产工作。先后创立了广陈双水种植基地、广陈三江圈枝柑种植基地，进行务实的广陈陈皮优质原料复产，是地道新会柑复耕的领头人之一。除了大力发展最优质的传统广陈圈枝柑种植外，近几年还在改良嫁接新会柑（以柑砧代替柠檬砧技术)方面取得突破。
在传承新会广陈皮祖法过程中，他所生产的陈皮品质在新会陈皮领域中独树一帜，尤其擅长冬至皮(头红皮）的生产和制作，2002年他开创了洁净陈皮生产的新工艺，使新会陈皮的品质更上一个台阶、 开创了“以种定销，产销结合”地道陈皮的销售模式，曾获国家发明专利3项。
他有着资深的历练，成为新会柑（陈皮）协会最早期的成员之一，现任监事长、曾任广东省集藏投资协会新会陈皮 柑普茶专委会副会长等职。“做好人，种好柑，制好皮”是其一向来坚持的宗旨。
致广大陈皮粉：黄文安同志将为本平台的发展提供陈皮及其制品的技术监督和指导，同时平台也期待更多能人贤士的加入，共同推进新会陈皮产业的持续健康发展。【柑人汇】
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